ここむす(COCOMUS)

こんにちは☆管理人まさるさんです。

今回の「トライやる！ここむす」は、前回に引き続き、「クッキング」！
料理をテーマにしたコーナーで、会員の皆様から頂いた投稿レシピを元に事務局員が実際にトライするという企画でございます。シリーズ第２弾は、私、まさるのトライやる！をお届けしまっす！！

前回の記念すべき第1弾は、事務局員のナベさんが気合い入りまくりで、夏野菜のトマト煮（東南アジア風）なんて作っちゃうもんだから、その後、後に続く事務局員がいなくなったとかなんとか・・・（マジ）

そこで、私、まさるが挑戦しようではないかと立ち上がった！

暦の上ではもう秋。
そして、毎年おむすび会員さんからの投稿で「やっぱりコレよね！」といった逸品で、トライある！

 

そう、やっぱり秋といえば、秋刀魚！

 

秋刀魚といえば、塩焼き！

 

ということで、秋刀魚の塩焼きに挑戦です！！

・・・・って、焼くだけじゃん。。。って？^_^;

 

ふふ、それはどうかな。（内心、焦！）

そ、そ、それは見てのお楽しみ・・・。

 

では、クッキング☆スタート！！

１．まずは、秋刀魚をスーパーで買いましょう。（大抵の家庭では、そうであるが）


もうこの時節、冷凍ものじゃない生ものが入ってきてますよね。
タイムサービスを利用すれば、1匹１００円未満で手に入るから、秋刀魚って素敵♪



２．包丁を入れましょう。


ヘッドをカットして（頭を切り落として）、キモをゲットアウトしたら（内臓を取り出したら）、ソルトをライクでシェイキング！・・・すいません^_^;　塩をお好みでパッパとかけちゃいましょう。塩にこだわるまさるは、藻塩なんかをふっちゃったりして、素敵♪

準備ＯＫ！　　うーん、ヘタやなぁ・・・。(-_-;)

３．焼きましょう。

炭火で焼くと良いなんてよくいいますが、マンション暮らしの身でそんなことしてはもう大変です。
備え付けの魚焼きグリルで、一気に両面まんべんなく焼いちゃいましょう。
これで十分十分♪簡単で、素敵♪



 

ジュージュー脂が出てきて、香ばしい独特の香りがしてきますよね♪

ちなみに、秋刀魚の脂にはEPA（エイコサペンダエン酸）やDHA（ドコサヘキサエン酸）など栄養素が豊富に含まれています。脳梗塞や心筋梗塞などの病気を予防し、体内の悪玉コレステロールを減らしたり、脳細胞を活性化させて頭の回転をよくする作用なんかもあるのです。
ですので、塩焼きする際はできるだけ脂を落とさないようにするといいそうですよ。
その際の焼き方のポイントは直火ではなく、遠火の強火で焼くと脂をあまり落とさず焼くことができるとか・・・。まぁ、そこまで気にしなくてもいいかとも思いますが（笑）。


・・・なんてウンチクはいらないって？（失礼）
そんなことをいってるうちに、脂も出てきて両面良いあんばいになってきたら、「焼き」完了！

４．かけましょう。

お皿に盛り付け、大根おろしをタップリとトッピングするのが「まさる流」。
さらに、ポン酢をたっぷりかけるのが「まさる流」。
その後、カボスかスダチか、柑橘系を惜しみなくしぼりかけるのが「まさる流」。


５．出来上がり。食べましょう。

ほーら。秋刀魚の塩焼き。完成です！

・・・・ふふふ、結局、焼くだけの定番秋刀魚でございました。
（シンプル　イズ　ベスト　ということでお許しをぉぉー！）
 

ちなみに、秋刀魚だけじゃあ寂しいということで、サツマイモの煮付けと、焼き茄子もつけて御膳に並べました。






 
では、いっただきまーっす！
うーん♪ 焼きさんま、やっぱり最高です！



それから、焼き茄子！この時期、うまいっすよね。

丸ごと茄子に切り身を入れて、グリルでこんがり焼くだけ。
焼き上がったら、皮を剥いて（するりと剥けておもしろい）、切って、鰹節まぶして、だし醤油かけるだけという、まさる家定番、夏秋の簡単サブメニューなのである。（偉そうにまぁ）

これがまたシンプルでじつにうまし。。。

「秋茄子は嫁に食わすな」

なんて、まさる家ではとてもいえないっす。

・・・ということで、トライある！クッキング第2弾は、なんともシンプルで定番のメニューでございました。

まぁ、旬の食材はシンプルに、定番でどうぞということで。

みなさんも、秋刀魚。食べました？
旬の時期には旬のものを思いっきり楽しんでくださいね。
まさる家ではおそらく当分の間、秋刀魚三昧かと思います（笑）

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