ここむす(COCOMUS)

・ヘルシーな鶏肉料理
・レンジでさんまの黒酢煮
・牡蠣の黒酢ごま風味焼き
・根菜類の煮あえ

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ヘルシーな鶏肉料理
滝澤 柚季さん
鶏肉の余計な油分をおとして、ヘルシーな仕上がりです。黒酢のパワーで香り豊かに、鶏肉もやわらかく美味しくなります。

材料（4人分）
骨付き手羽先　10本、ごぼう　1本、りんご　1個、醤油　大さじ2-3、リビタ純粋玄麦黒酢　大さじ2、 みりん　少々、酒　大さじ1、だし汁　適量

［1］沸騰させて火を止めたお湯の中へ鶏肉を入れ、表面が少し白くなるまでまぜて、鶏肉の脂肪を落とし、ザルに取り出す。
［2］ごぼうは先に少しゆがく。
［3］鍋に、［1］の鶏肉とごぼう合わせて、醤油、黒酢、みりん、だし汁を入れて、弱火で3分煮る。
［4］りんごは芯と種を取り、乱切りにして鶏肉と絡めながら煮詰める。お鍋の汁がほとんどなくなるまで焦げないよう煮詰める。
［5］火をとめる前に、もう一度黒酢（少々）七味を加えると甘酢の香りが、尚一層おいしさをひきたてます。

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レンジでさんまの黒酢煮
おにぎり迷人さん
黒酢のまろやかさで砂糖の量を減らすことができるところがポイント。お酢の力で骨まで柔らかくなるので、長時間煮込む必要もありません。

材料（2人分）
さんま　2尾、リビタ純粋 玄麦黒酢　大さじ2、酒　大さじ2、砂糖　大さじ1、水　1カップ、醤油　大さじ3、お茶　2カップ、長ねぎ、しょうが　適量

［1］さんまは頭とわたを取り、3等分のつつ切にする。
［2］濃く煮出したお茶で、さんまを弱火で10分下ゆでし水気を切ります。
［3］電子レンジ用深皿にリビタ純粋玄麦黒酢、酒、砂糖、醤油を入れ、［2］を並べ、かぶるくらいの水を加えて、蓋をするように長ねぎの捨てる部分をのせ （適量、青くて硬い部分）、ラップをしてレンジで500wで5分温めます。
［4］一度、汁を混ぜるようにお皿をゆすってから、今度は600Wで4分温めます。
［5］冷ましてから（出来れば冷蔵庫で一晩）ねぎを取り除き、直火で温め煮汁をつめ、針しょうがをのせできありです

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牡蠣の黒酢ごま風味焼き
渡會 英美さん
これから美味しくなる牡蠣を黒酢でより美味しく。ビールが飲みたくなる一品。お父さんも喜びそう。

材料（2人分）
牡蠣　10から12ヶ、銀杏　10粒程、小麦粉　少々、醤油　適量
［A］練りごま　小さじ1、リビタ純粋玄麦黒酢　大さじ2、だし　大さじ2

［1］［A］の材料を混ぜ合わせておく。
［2］牡蠣は水洗いして水気を丁寧に拭き取り、小麦粉をつける。
［3］銀杏は低めの温度の油で色よく素揚げをする。
［4］フライパンを熱して牡蠣を香ばしく焼き裏返す。
［5］両面やけたら銀杏を加え［1］のたれと加えてからめる。
［6］お好みで一味唐辛子を入れても良い。

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根菜類の煮あえ
加藤 ひろみさん
義理のお母様から直伝の一品。冬においしい根菜類がたくさん食べれて、おもちにもよく合います。おせちのひとつにしてもGood！

材料（4、5人分）
レンコン　20cm位、大根　半分、にんじん　1本、油あげ　3枚、干ししいたけ　5枚、鷹の爪（小口切り）　2本、ゆ ずの皮　3片程、減塩習慣醤油　大さじ1、減塩習慣　小さじ1、みりん　大さじ2、リビタ純粋玄麦黒酢　75から100cc、すりゴマ　大さじ3、本だし 　小さじ2、ごま油　大さじ1強

［1］干ししいたけは水に戻しておき、大根、にんじんは太目の千切りにする。
［2］レンコンは太いものは半分にして、2-3ミリに薄切りし、油げ、しいたけ、ゆずの皮は千切りする。
［3］厚めの深鍋にゴマ油を入れ香りが立ってきたら、干ししいたけ、根菜類の順で炒める。
［4］大根が少し透き通ってきたら、本だし、減塩習慣、減塩習慣醤油を入れ、ざっくり炒め、油げを入れ、リビタ純粋玄麦黒酢、鷹の爪、ゆずの皮を入れ炒め る。炒めすぎない様に注意。
［5］味が全体になじんだら、最後に火を止め、すりゴマを入れ混ぜ合わせて、お皿に盛って出来上がりです。
［6］調味料は自分の好みで加減してOK！しゃきしゃきした食感が大変おいしくおつまみにもgoodです。

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