マルサヤ かつおぶし 本枯本節二年物・雄節雌節とけずり器セット 【送料無料】
▽ 画像にマウスを重ねると、上の画像が変わります。
- 商品分類
- ： 乾物(のり、かつお、だし、米粉など)
- 内容量
- ： 鰹節２本（雄節・雌節）、鰹節削り器
- ここむす価格
- ： 21,000円（税込）
- 送料
- ： 0円
▼▼▼この商品は販売を終了いたしました▼▼▼
はじめて鰹節の手削りをしようという方に最適、鰹節削り器と本枯本節二年物(雄節雌節各1本)を組み合わせた、お得なセットです。
★削りたてだからこそ味わえる豊かな香り!
鰹節は、旨味が極限まで凝縮した最上質の「薩摩産本枯本節二年物」。削り器は、鉋刃に「鋼付刃・日立ヤスキ鋼青紙2号」を使用した手削り器の上位機種です。削りたてだからこそ味わえる豊かな香り、口のなかに広がる上質な鰹節本来の旨味を、是非ご賞味ください。
●本枯本節二年物とは
鰹節は、黴(カビ)付けを施す枯節(黴付節)と黴付けをしない荒節(裸節)に大きく分けられます。鰹節に黴を付けることで、黴が鰹節内部の水分を蒸発させて乾燥が進んでいくため、旨味がより凝縮していきます。黴の作用で鰹節に含まれる脂肪分が分解され、雑味がほとんどなく、荒節に比べると、より上品ですっきりとした鰹節本来の旨味や風味を楽しめます。熟成と乾燥が極限まで進むのが、製造から二年以上経過したものとされており、マルサヤの「本枯本節二年物」は、上質な鹿児島(薩摩)産枯本節の中でも製造から二年以上経過し、旨味が極限まで凝縮した鰹節なのです。
◆セット内容
○鹿児島(薩摩)産本枯本節二年物(雄節雌節各1本)
削りたてをそのまま食べると、口の中でほろっと溶けるような食感とともに、余計な雑味のない鰹節本来の凝縮した旨味が広がります。また、だしをとっても、素材の繊細な風味を邪魔するような魚臭さがなく、とくに和食用のだし・冷たい蕎麦つゆ用のだしには最適の鰹節です。
○鰹節削り器
台・箱にタモ材を使用した高級鰹節削り器。通常の削り器よりも大型で安定感があり、また鉋刃には「鋼付刃・日立ヤスキ鋼青紙2号」を使用した、手削り器の上位機種です。
「本枯本節二年物」は、乾燥が極限まで進んでいるため非常に堅い節となっており、安価な削り器では刃こぼれしてしまうこともある位ですが、この削り器なら二年物でもスムーズに削ることができます。昔ながらに手で削ることで、鰹節の香りを逃すことなくご賞味いただけます。
◆メーカー情報:株式会社マルサヤ
昭和37年の創業以来、一貫して「ほんもの」の鰹節にこだわり続ける東京の企業。業務用鰹節の専門問屋として、プロに愛される高品質な味をお届けしています。
- ●原材料 / 【削り器】本体:タモ材、鉋刃:鋼付刃・日立ヤスキ鋼青紙2号、【本枯本節二年物】かつおのかれぶし●製品サイズ / 【削り器】幅118mm×奥行308mm×高さ165mm、【本枯本節二年物】2本で470〜540g前後●原産国 / 日本●メーカー / 株式会社マルサヤ●賞味期限 / 約1年(未開封)●お手入れ・保存方法 / 【本枯本節二年物】未開封のものは直射日光を避け、常温で保存。開封後、削りきれなかった分は、ラップに包んで冷蔵庫に保管してください。これにより、余計な水分の吸収を抑え、カビの発生を防ぐことが出来ますが、速やかにご賞味ください。【削り機】節を削った後は、細かな粉がスミに残りがちです。乾いた布等で、丁寧に拭き取って下さい。
| 商品名 | 内容量 | 価格（税込） | 在庫状況 | 数量 | カートに入れる |
|---|
※掲載写真はご利用環境によって実物と若干色が異なる場合があります。
